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手札乃親筆信,或是筆記之類。
最近整理手上的茶書,特別是台灣茶書,隨手寫些筆記,以利消化吸收。
我手上擁有的台茶書籍共四本:
1.茶改場出的:台灣的茶葉
2.茶業界大砲陳煥堂老師寫的:台灣茶
3.張宏庸的台灣茶藝發展史
4.池宗憲:台灣茶街,喫茶趣
若要作為買茶指南,可參考陳煥堂所著,台灣茶。
針對台灣茶目前由於比賽茶的導引,走向過於綠茶化的趨勢
作者提出呼籲,批評
很值得注意
因為重視外型香氣,過於綠茶化的製作法,使得茶湯傷人胃
作者發現愛茶者最後都因為胃受不了而停止喝茶
因而提出遵循古法製作烏龍茶
台灣茶才能走得長長久久
可謂台茶良心
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